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Hambúrguer de legumes com molho agridoce

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
  • Rendimento 4 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 350 gramas de berinjela sem casca, cortada em pedaços
  • 1 talo de salsão (ou aipo) cortado em pedaços
  • 300 gramas de Batata-doce sem casca, cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 2/3 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras de abacaxi em cubinhos
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 pão de hambúrguer
  • 2 cenoura raladas no sentido do comprimento, temperadas com azeite, sal e pimenta
  • sal a gosto
  • pimenta-rosa aroeira picada para decorar
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cebolinha-verde picada para decorar
Modo de preparo

No processador, bata todos os vegetais, o alho, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.

Transfira para uma tigela e junte a farinha, o ovo e metade do azeite.

Divida a massa em 4 porções.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e coloque um aro metálico de 9 cm de diâmetro, untado com azeite.

Preencha o aro com uma porção da massa de legumes.

Alise com uma colher e retire o aro.

Utilize o mesmo aro para moldar as 3 porções de massa restantes.

Frite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) por 6 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve.

Misture bem o abacaxi com o iogurte, a mostarda, o suco de limão e o açúcar.

Recheie os pães com a cenoura, o hambúrguer e o molho.

Decore com pimenta e cebolinha e sirva.

Informações nutricionais
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