Modo de Preparo

• Ingredientes

• Para o molho preto

• · 1 xícara de ketchup, de preferência caseiro
• · 1 xícara de caldo de carne ou de frango
• · 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• · 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
• · ½ colher (chá) de pimenta verde em grãos moída
• · 1 pitada de pimenta jiquitaia
• · 1 colher (sopa) de suco de limão taiti
• · 1 colher (chá) de molho de soja concentrado
• Para o sanduíche
• · Sal grosso moído a gosto
• · 1 hambúrguer de 200 gramas
• · 1 colher (chá) de azeite de oliva
• · 50 gramas de queijo do tipo cheddar ralado
• · 1 pão de hambúrguer australiano ou preto
• · 1 pepino em conserva, cortado no sentido do comprimento, e pimenta-malagueta seca para decorar
• · 2 colheres (sopa) de cebola caramelizada

• Modo de preparo

• Prepare o molho preto

• Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o suco de limão e o molho de soja concentrado
• Cozinhe, mexendo, em fogo médio, por 20 minutos
• Tempere com os ingredientes restantes, misture e reserve

• Prepare o sanduíche

• Salgue um dos lados do hambúrguer
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados
• Disponha o queijo por cima, abafe e mantenha no fogo até ficar ao ponto
• Em outra frigideira ou no forno aquecido, doure o pão
• recheie com a carne e decore com o pepino e a pimenta-malagueta
• Acompanhe com 2 colheres do molho preto e a cebola caramelizada à parte