Name: Hambúrguer com cebola caramelizada e picles de cebola-roxa
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 1 cebola (média, fatiada fino); 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 4 gota | gotas de molho (chipotle); 1 cebola roxa (média, fatiada fino); 1/2 xícara | xícaras de vinagre (de vinho tinto); 1/4 xícara | xícaras de açúcar; 1 hambúrguer; 1 pão de hambúrguer; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de stracciatella (recheio de burrata)

Hambúrguer com cebola caramelizada e picles de cebola-roxa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3/5 - (1 vote)

Hambúrguer com cebola caramelizada e picles de cebola-roxa — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Alergênicos:

Ingredientes

1 cebola (média, fatiada fino)
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
4 gota | gotas de molho (chipotle)
1 cebola roxa (média, fatiada fino)
1/2 xícara | xícaras de vinagre (de vinho tinto)
1/4 xícara | xícaras de açúcar
1 hambúrguer
1 pão de hambúrguer
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de stracciatella (recheio de burrata)

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Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo baixo, caramelize a cebola branca na manteiga.

Adicione um pouco de água e misture raspando o fundo para soltar o que grudar.

Junte o chipotle e reserve.

Na mesma panela, em fogo médio, misture a cebola-roxa, o vinagre e o açúcar
por dez minutos.

Recheie o pão com o hambúrguer, a cebola caramelizada, a stracciatella e o picles de cebola-roxa.

Sirva.

*Receita cedida pelo chef Paulo Yoller, da hamburgueria MEATS

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo baixo, caramelize a cebola branca na manteiga
Adicione um pouco de água e misture raspando o fundo para soltar o que grudar
Junte o chipotle e reserve
Na mesma panela, em fogo médio, misture a cebola-roxa, o vinagre e o açúcar
por dez minutos
Recheie o pão com o hambúrguer, a cebola caramelizada, a stracciatella e o picles de cebola-roxa
Sirva