Modo de Preparo

• 1/2 xícara de pistache, sem casca
• 2/3 de xícara de noz
• 1 xícara de tahine (250 gramas)
• 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
• 1 xícara de mel ou agave (250 gramas)
• 1 pitada de flor de sal
• Botões de rosas secas para finalizar
• Em uma frigideira grande, toste os pistaches e as nozes no fogo baixo até dourar
• Desligue o fogo e deixe esfriar
• Em uma tigela, misture o tahine, o pistache, a noz e a água de flor de laranjeira
• Reserve
• Em uma panela, leve o mel ao fogo médio e ferva até chegar no ponto de bala mole
• Para saber se o ponto está correto, prepare um pequeno banho de água gelada
• Coloque uma colher (chá) de mel
• Ele deve formar uma bolinha de caramelo mole assim que for dissolvido na água
• Desligue o fogo e deixe resfriar um pouco
• Adicione o mel gradualmente na mistura de tahine, mexendo sempre com uma espátula
• Unte uma fôrma quadrada de aproximadamente 20cm com um pouco de tahine ou com papel-manteiga
• Despeje a mistura na fôrma e nivele bem com uma espátula
• Decore com a flor de sal e os botões de rosas e leve à geladeira por 6 horas ou até ficar bem firme
• Antes de servir, corte em quadrados pequenos

*Receita por Giovanna Cury (Receitas libanesas de dar água na boca)