Name: Hadoque defumado com crocante de pão e brócolis assados
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 500 grama | gramas de brócolis (separados em buquês com talos compridos); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; pimenta-do-reino (moída na hora a gosto); 250 grama | gramas de pão português (esfarelado); 2 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (derretida); 1 filé | filés de hadoque (defumado, aferventado por 5 minutos em 2 xícaras chá de leite); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de noz-pecã (picada); sal (a gosto); gomo | gomos de limão-siciliano (para decorar)

Hadoque defumado com crocante de pão e brócolis assados

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Hadoque defumado com crocante de pão e brócolis assados — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de brócolis (separados em buquês com talos compridos)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
pimenta-do-reino (moída na hora a gosto)
250 grama | gramas de pão português (esfarelado)
2 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (derretida)
1 filé | filés de hadoque (defumado, aferventado por 5 minutos em 2 xícaras chá de leite)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de noz-pecã (picada)
sal (a gosto)
gomo | gomos de limão-siciliano (para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma assadeira, tempere os brócolis com 2 colheres do azeite, sal e pimenta.

Mexa para misturar bem.

Leve ao forno quente (220 °C), preaquecido, virando uma vez a assadeira de lado, por 20 minutos ou até que comecem a dourar.

Reserve.

No processador, junte o pão, o tomilho, sal e pimenta e bata até obter uma farofa grossa.

Em uma tigela, misture a farofa com a manteiga mexendo com um garfo.

Em uma assadeira, untada com o azeite restante, arrume os filés de peixe e cubra cada um deles com a mistura de pão, pressionando ligeiramente.

Leve ao forno por 15 minutos ou até a crosta dourar.

Sirva o peixe com os brócolis, polvilhado com a noz pecã e decorado com gomos de limão.

Se desejar, regue com mais azeite.

Modo de Preparo

Em uma assadeira, tempere os brócolis com 2 colheres do azeite, sal e pimenta
Mexa para misturar bem
Leve ao forno quente (220 °C), preaquecido, virando uma vez a assadeira de lado, por 20 minutos ou até que comecem a dourar
Reserve
No processador, junte o pão, o tomilho, sal e pimenta e bata até obter uma farofa grossa
Em uma tigela, misture a farofa com a manteiga mexendo com um garfo
Em uma assadeira, untada com o azeite restante, arrume os filés de peixe e cubra cada um deles com a mistura de pão, pressionando ligeiramente
Leve ao forno por 15 minutos ou até a crosta dourar
Sirva o peixe com os brócolis, polvilhado com a noz pecã e decorado com gomos de limão
Se desejar, regue com mais azeite