Name: Gravatinha com Abobrinha
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 grama | gramas de macarrão farfalle (gravatinha); 1 colher (chá) | colheres (chá) de farinha de trigo; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 500 grama | gramas de abobrinha (cortada em tiras); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 gema de ovo (ligeiramente batida); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal

Gravatinha com Abobrinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de macarrão farfalle (gravatinha)
1 colher (chá) | colheres (chá) de farinha de trigo
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
500 grama | gramas de abobrinha (cortada em tiras)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 gema de ovo (ligeiramente batida)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.

Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Misture a farinha com o leite e reserve.

Em uma frigideira média, coloque o óleo.

Aqueça em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Aos poucos, frite a abobrinha até dourar ligeiramente.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.

Em uma panela, aqueça o azeite com 2 colheres (sopa) da manteiga em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Abaixe o fogo, junte a farinha com o leite e misture bem por 1 minuto.

Acrescente a abobrinha, a salsa e o sal e deixe aquecer bem.

Retire do fogo.

Adicione a manteiga restante, a gema e o parmesão e misture.

Escorra o macarrão.

Junte o molho, misture e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver
Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Misture a farinha com o leite e reserve
Em uma frigideira média, coloque o óleo
Aqueça em fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Aos poucos, frite a abobrinha até dourar ligeiramente
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha
Em uma panela, aqueça o azeite com 2 colheres (sopa) da manteiga em fogo médio (170 ºC a 190 ºC)
Abaixe o fogo, junte a farinha com o leite e misture bem por 1 minuto
Acrescente a abobrinha, a salsa e o sal e deixe aquecer bem
Retire do fogo
Adicione a manteiga restante, a gema e o parmesão e misture
Escorra o macarrão
Junte o molho, misture e sirva imediatamente