Name: Gratinado de mandioca com carne moída
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 grama | gramas de carne bovina (moída); 1 dente | dentes de alho (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (picada); 1 tomate (sem sementes picado); 1 lata | latas de ervilha (em conserva escorrida); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mandioca (aipim ou macaxeira) (cozida); 1 batata (sem casca cozida); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 copo | copos de iogurte (natural); 3 ovo; queijo parmesão (ralado a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Gratinado de mandioca com carne moída

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.2/5 - (5 votes)

Gratinado de mandioca com carne moída — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Mexicana

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de carne bovina (moída)
1 dente | dentes de alho (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (picada)
1 tomate (sem sementes picado)
1 lata | latas de ervilha (em conserva escorrida)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mandioca (aipim ou macaxeira) (cozida)
1 batata (sem casca cozida)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 copo | copos de iogurte (natural)
3 ovo
queijo parmesão (ralado a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Para o recheio, tempere a carne com o alho, sal e a pimenta.

Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a carne até perder o tom rosado.

Acrescente a cebola e cozinhe, mexendo até que ela fique transparente.

Junte o tomate e cozinhe até virar um molho ralo.

Adicione a ervilha e deixe por mais 5 minutos. Reserve.

Para fazer a massa, passe a mandioca e a batata cozidas ainda quentes pelo espremedor.

Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem.

Coloque o iogurte, as gemas e o sal. Reserve.

Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa.

Unte e polvilhe com farinha um refratário e disponha a carne.

Cubra com o creme e polvilhe queijo.

Leve ao forno, preaquecido, até dourar.

Retire e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Para o recheio, tempere a carne com o alho, sal e a pimenta
Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a carne até perder o tom rosado
Acrescente a cebola e cozinhe, mexendo até que ela fique transparente
Junte o tomate e cozinhe até virar um molho ralo
Adicione a ervilha e deixe por mais 5 minutos
Reserve
Para fazer a massa, passe a mandioca e a batata cozidas ainda quentes pelo espremedor
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem
Coloque o iogurte, as gemas e o sal
Reserve
Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa
Unte e polvilhe com farinha um refratário e disponha a carne
Cubra com o creme e polvilhe queijo
Leve ao forno, preaquecido, até dourar
Retire e sirva imediatamente