Name: Gratinado de legumes e queijo
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de legumes (a gosto cozidos brócolis, chuchu, couve-flor, cenoura, ervilha-torta e abobrinha); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate cereja (cortados ao meio); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo de minas (ou branco) (meia cura); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (culinária); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (média picada); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); noz-moscada (a gosto)

Gratinado de legumes e queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 xícara (chá) | xícaras (chá) de legumes (a gosto cozidos brócolis, chuchu, couve-flor, cenoura, ervilha-torta e abobrinha)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate cereja (cortados ao meio)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo de minas (ou branco) (meia cura)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (culinária)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (média picada)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
noz-moscada (a gosto)

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Modo de Preparo

Em um refratário, coloque os legumes cozidos de sua preferência misturados com os tomatinhos.

Corte em pedaços pequenos o equivalente a 1 xícara (chá) de queijo meia-cura.

Rale o restante e reserve.

Junte o queijo picado aos legumes.

Em uma panela, coloque a margarina com o azeite e a cebola. Mexa até dourar levemente.

Polvilhe com a farinha e mexa por 1 minuto.

Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.

Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada ralada, metade do parmesão e o cheiro-verde.

Misture os legumes ao creme e transfira para um refratário levemente untado.

Polvilhe o parmesão e o queijo meia-cura reservado.

Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 30 minutos ou até borbulhar e dourar.

Sirva em seguida com grelhados ou arroz branco.

Modo de Preparo

Em um refratário, coloque os legumes cozidos de sua preferência misturados com os tomatinhos
Corte em pedaços pequenos o equivalente a 1 xícara (chá) de queijo meia-cura
Rale o restante e reserve
Junte o queijo picado aos legumes
Em uma panela, coloque a margarina com o azeite e a cebola
Mexa até dourar levemente
Polvilhe com a farinha e mexa por 1 minuto
Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar
Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada ralada, metade do parmesão e o cheiro-verde
Misture os legumes ao creme e transfira para um refratário levemente untado
Polvilhe o parmesão e o queijo meia-cura reservado
Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 30 minutos ou até borbulhar e dourar
Sirva em seguida com grelhados ou arroz branco