Gratinado de batata e linguiça

Afervente a batata por 10 minutos, em água temperada com sal. Escorra bem.

Em uma frigideira antiaderente, doure a linguiça em pedaços. Se sobrar gordura, escorra.

Para fazer o molho, leve ao fogo a margarina com a farinha.

Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.

Junte o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar.

Tempere com sal e a noz-moscada e reserve.

Em um refratário untado com margarina, coloque metade da batata, metade da linguiça e metade do tomate seco picado.

Alterne as camadas e finalize com a batata.

Cubra com o molho, polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 20 minutos ou até dourar levemente.