Name: Grão-de-bico com linguiça caramelada na cachaça
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 grama | gramas de grão-de-bico; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango; ervas (picadas a gosto); 200 grama | gramas de linguiça calabresa (cortada em cubinhos); 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar (refinado); 75 cachaça (ou pinga) (1 dose); 2 pimentão vermelho (cortado em cubinhos); sal (a gosto); pimenta-calabresa (a gosto)

Grão-de-bico com linguiça caramelada na cachaça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Grão-de-bico com linguiça caramelada na cachaça — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Mexicana

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de grão-de-bico
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango
ervas (picadas a gosto)
200 grama | gramas de linguiça calabresa (cortada em cubinhos)
1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar (refinado)
75 cachaça (ou pinga) (1 dose)
2 pimentão vermelho (cortado em cubinhos)
sal (a gosto)
pimenta-calabresa (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque o grão-de-bico de molho na água por pelo menos 6 horas e remova sua casca.

Transfira o grão-de-bico para a panela de pressão e cozinhe com o caldo de galinha e uma pitada de sal até ficar macio. Reserve.

Em uma frigideira untada com óleo, frite a linguiça.

Quando dourar, ponha o açúcar, mexa, e despeje a cachaça. Flambe.

Quando acabar o fogo, ponha o grão-de-bico, os pimentões, a pimenta e as ervas.

Cozinhe por 5 minutos, mexendo às vezes, e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Coloque o grão-de-bico de molho na água por pelo menos 6 horas e remova sua casca
Transfira o grão-de-bico para a panela de pressão e cozinhe com o caldo de galinha e uma pitada de sal até ficar macio
Reserve
Em uma frigideira untada com óleo, frite a linguiça
Quando dourar, ponha o açúcar, mexa, e despeje a cachaça
Flambe
Quando acabar o fogo, ponha o grão-de-bico, os pimentões, a pimenta e as ervas
Cozinhe por 5 minutos, mexendo às vezes, e sirva em seguida