Name: Goiabada cascão
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: (1 1/2 quilo de goiaba vermelha madura, sem sementes, cortada ao meio)

Goiabada cascão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Goiabada cascão — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

(1 1/2 quilo de goiaba vermelha madura, sem sementes, cortada ao meio)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Retire a polpa das frutas e reserve.

Em uma panela, cubra as cascas com água e leve ao fogo médio até levantar fervura.

Reserve as cascas.

Junte o açúcar à panela com água e cozinhe, em fogo baixo, mexendo até obter uma calda em ponto de fio.

Adicione 2/3 das cascas e a polpa reservada e mantenha no fogo, mexendo de vez em quando, até desmanchar e formar um doce cremoso, mas ainda pedaçudo (cerca de três horas).

Junte a casca restante e cozinhe por mais uma hora, mexendo às vezes.

Transfira para uma fôrma forrada com filme plástico.

Espere esfriar e leve à geladeira por quatro horas.

Desenforme.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.

Modo de Preparo

Retire a polpa das frutas e reserve
Em uma panela, cubra as cascas com água e leve ao fogo médio até levantar fervura
Reserve as cascas
Junte o açúcar à panela com água e cozinhe, em fogo baixo, mexendo até obter uma calda em ponto de fio
Adicione 2/3 das cascas e a polpa reservada e mantenha no fogo, mexendo de vez em quando, até desmanchar e formar um doce cremoso, mas ainda pedaçudo (cerca de três horas)
Junte a casca restante e cozinhe por mais uma hora, mexendo às vezes
Transfira para uma fôrma forrada com filme plástico
Espere esfriar e leve à geladeira por quatro horas
Desenforme