Geleia de cupuaçu

Descasque o cupuaçu, abra ao meio e retire as sementes da polpa, desprezando-as.

Bata a polpa no liquidificador.

Transfira para uma panela com o açúcar.

Leve ao fogo baixo, mexendo, até ficar brilhante e começar a soltar do fundo do utensílio (esse é o ponto ideal da geleia).

Reserve.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano