Gelatina de limão

Num refratário, hidrate 2 envelopes de gelatina em 2/3 da água.

Misture e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até se dissolver. Retire do fogo.

Numa vasilha, misture 1/4 de xícara de suco, 2 xícaras de água, a gelatina dissolvida e o açúcar light.

Coloque um pouco da mistura em uma forma redonda com 24 cm de diâmetro, até atingir 1 cm de altura e leve à geladeira até ficar firme.

Arrume as rodelas de limão sobre a gelatina firme.

Coloque mais um pouco de gelatina e leve à geladeira até firmar.

Adicione o restante e leve à geladeira.

Dissolva a gelatina na água restante.

Misture e leve ao fogo em banho-maria.

Retire do fogo e misture aos demais ingredientes.

Sirva com a gelatina.