Name: Gelado de laranja
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 500 leite; 5 folha | folhas de gelatina incolor; 4 ovo; 12 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; gota | gotas de essência de laranja (a gosto); gota | gotas de corante comestível (anilina) (laranja a gosto)

Gelado de laranja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

1/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

500 leite
5 folha | folhas de gelatina incolor
4 ovo
12 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
gota | gotas de essência de laranja (a gosto)
gota | gotas de corante comestível (anilina) (laranja a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque a gelatina de molho na metade do leite frio e deixe hidratar por 25 minutos.

Bata as gemas com 8 colheres de açúcar e reserve.

Aqueça o leite restante, junte a gelatina hidratada com o leite frio, as gemas batidas e misture bem.

Leve ao fogo baixo (160 ºC), sem parar de mexer, até começar a engrossar.

Reserve.

Bata as claras em neve, junte o açúcar restante e bata mais.

Incorpore as claras ao creme frio e adicione o corante e a essência.

Mexa e despeje em forma molhada.

Leve à geladeira até ficar firme.

Desenforme e sirva com fatias de laranja.

Modo de Preparo

Coloque a gelatina de molho na metade do leite frio e deixe hidratar por 25 minutos
Bata as gemas com 8 colheres de açúcar e reserve
Aqueça o leite restante, junte a gelatina hidratada com o leite frio, as gemas batidas e misture bem
Leve ao fogo baixo (160 ºC), sem parar de mexer, até começar a engrossar
Reserve
Bata as claras em neve, junte o açúcar restante e bata mais
Incorpore as claras ao creme frio e adicione o corante e a essência
Mexa e despeje em forma molhada
Leve à geladeira até ficar firme
Desenforme e sirva com fatias de laranja