Name: Gelado de Caramelo e Chocolate
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de achocolatado; 1 copo | copos de leite (e mais 1 lata de leite use a lata do leite condensado para medida); 1 lata | latas de leite condensado; 3 gema de ovo; 6 clara de ovo; 1 lata | latas de creme de leite (sem soro)

Gelado de Caramelo e Chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Gelado de Caramelo e Chocolate — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de achocolatado
1 copo | copos de leite (e mais 1 lata de leite use a lata do leite condensado para medida)
1 lata | latas de leite condensado
3 gema de ovo
6 clara de ovo
1 lata | latas de creme de leite (sem soro)

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Modo de Preparo

Misture a xícara de açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda caramelada grossa. Reserve.

Dissolva o achocolatado em 1 copo de leite e reserve.

Em uma panela coloque o leite condensado, a lata de leite, as gemas e leve ao fogo até começar a engrossar. Reserve.

Bata as claras em neve e adicione o açúcar até o ponto de merengue. Reserve.

Em um refratário espalhe a calda de caramelada.

Despeje metade do leite com o achocolatado e cubra com o creme de gemas.

Faça agora uma camada com o merengue e, sobre ele, espalhe o creme de leite gelado..

Use o restante do achocolatado para decorar a superfície e leve ao freezer por 4 horas.

Retire do freezer 15 minutos antes de servir.

Modo de Preparo

Misture a xícara de açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda caramelada grossa
Reserve
Dissolva o achocolatado em 1 copo de leite e reserve
Em uma panela coloque o leite condensado, a lata de leite, as gemas e leve ao fogo até começar a engrossar
Reserve
Bata as claras em neve e adicione o açúcar até o ponto de merengue
Reserve
Em um refratário espalhe a calda de caramelada
Despeje metade do leite com o achocolatado e cubra com o creme de gemas
Faça agora uma camada com o merengue e, sobre ele, espalhe o creme de leite gelado
Use o restante do achocolatado para decorar a superfície e leve ao freezer por 4 horas
Retire do freezer 15 minutos antes de servir