Modo de Preparo

• 6 tomates cortados em cubos
• 1/2 melancia pequena, sem sementes, cortada em cubos
• 1/3 de xícara de vinagre de maçã
• 1/2 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola roxa pequena cortada em cubos
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Hortelã e salsinha picadas a gosto
• Gergelim torrado a gosto
• No liquidificador, bata o tomate, a melancia, o vinagre, a mostarda, o azeite, a cebola, o sal e pimenta até obter uma mistura homogênea
• Sirva o gaspacho em pratos fundos, salpicado com hortelã, salsinha e gergelim torrado

*Receita da culinarista Juliana Palma (Um menu vegano com toques franceses para variar o cardápio)