Gaspacho de melancia

No liquidificador, bata a melancia, com o tomate, a cebola, o pepino, a pimenta e o suco de limão.

Peneire a mistura sobre uma vasilha.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Sirva com cubos de pepino e melancia.

Decore com ervas e croûtons e finalize com um fio de azeite.

*Receita cedida pela chef Marina Sciotti, do Quincho, em São Paulo.