Gambas al ajillo

Em uma tigela, tempere os camarões com sal marinho e pimenta.

Reserve.

Aqueça bem uma frigideira de ferro ou de barro em fogo médio e derreta a manteiga com o azeite.

Acrescente os camarões e doure apenas de um lado por dois minutos.

Abaixe a chama.

Vire-os com uma pinça de cozinha ou chacoalhe com cuidado a frigideira.

Junte o alho e a pimenta dedo-de-moça e cozinhe até que o alho doure ligeiramente e a pimenta perfume a mistura.

Aumente a chama e cozinhe por mais um minuto, com cuidado para
o alho não queimar.

Despeje o vinho e deixe evaporar.

Adicione a salsinha, conte 20 segundos para apurar o sabor e desligue o fogo.

Pingue algumas gotas de limão-siciliano e sirva com torradas ou batatas-bolinha cozidas.

*Receita cedida pela chef Paola Carosella