Name: Galinhada
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg | kgs de galinha (cortada em pedaços); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 4 unidade | unidades de pimenta-de-bode (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1 pimentão vermelho (pequeno picado); 1 dente | dentes de alho (espremido); 2 unidade | unidades de cebola (pequena picada); 4 unidade | unidades de tomate (cortado em cubos); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 fatia | fatias de Bacon (picadas); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (lavado e escorrido); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); cebolinha-verde (picada a gosto)

Galinhada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.3/5 - (6 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de galinha (cortada em pedaços)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
4 unidade | unidades de pimenta-de-bode (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1 pimentão vermelho (pequeno picado)
1 dente | dentes de alho (espremido)
2 unidade | unidades de cebola (pequena picada)
4 unidade | unidades de tomate (cortado em cubos)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 fatia | fatias de Bacon (picadas)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (lavado e escorrido)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
cebolinha-verde (picada a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere a galinha com o sal, a pimenta-bode, o suco de limão, o pimentão, o alho e a cebola.

Deixe descansar por cerca de 2 horas.

Em uma panela, coloque o tomate, a água e uma pitada de sal, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos depois de começar a ferver.

Transfira para o liquidificador e bata. Reserve.

Em outra panela, coloque o óleo, a manteiga, o bacon e o açafrão-da-terra.

Aqueça e frite os pedaços de galinha aos poucos, virando de vez em quando, até que estejam dourados.

Junte o molho batido no liquidificador e leve ao fogo novamente.

Acrescente o arroz e misture bem.

Junte a água e deixe cozinhar até ficar macio.

Ao final, acrescente a salsa e a cebolinha picadas.

Modo de Preparo

Tempere a galinha com o sal, a pimenta-bode, o suco de limão, o pimentão, o alho e a cebola
Deixe descansar por cerca de 2 horas
Em uma panela, coloque o tomate, a água e uma pitada de sal, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos depois de começar a ferver
Transfira para o liquidificador e bata
Reserve
Em outra panela, coloque o óleo, a manteiga, o bacon e o açafrão-da-terra
Aqueça e frite os pedaços de galinha aos poucos, virando de vez em quando, até que estejam dourados
Junte o molho batido no liquidificador e leve ao fogo novamente
Acrescente o arroz e misture bem
Junte a água e deixe cozinhar até ficar macio
Ao final, acrescente a salsa e a cebolinha picadas