Name: Galinhada especial
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Alemã
Ingredients: 1 frango (médio em pedaços); 2 dente | dentes de alho (picados); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (cru); 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); 1 cenoura (sem casca cortada em cubos); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de pequi (em lascas opcional); 1 pimentão verde (cortado em cubos pequenos); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (frescas ou congeladas); cebolinha-verde (a gosto para polvilhar)

Galinhada especial

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

1 frango (médio em pedaços)
2 dente | dentes de alho (picados)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (cru)
5 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
1 cenoura (sem casca cortada em cubos)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de pequi (em lascas opcional)
1 pimentão verde (cortado em cubos pequenos)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (frescas ou congeladas)
cebolinha-verde (a gosto para polvilhar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere o frango com o alho, o sal, a pimenta, o açafrão-da-terra e o suco de limão.

Tampe o recipiente e deixe-o na geladeira por 1 hora.

Escorra a carne e reserve o tempero.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango.

Junte o arroz e mexa.

Acrescente a água, o tempero reservado e a cenoura.

Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC).

Coloque o pequi, o pimentão e a ervilha e cozinhe por 3 minutos (se preciso, coloque mais água).

Finalize com a cebolinha e sirva.

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere o frango com o alho, o sal, a pimenta, o açafrão-da-terra e o suco de limão
Tampe o recipiente e deixe-o na geladeira por 1 hora
Escorra a carne e reserve o tempero
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango
Junte o arroz e mexa
Acrescente a água, o tempero reservado e a cenoura
Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC)
Coloque o pequi, o pimentão e a ervilha e cozinhe por 3 minutos (se preciso, coloque mais água)
Finalize com a cebolinha e sirva