Galinhada com arroz vermelho e creme de feijão-branco

Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar.

Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve.

Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha.

Cozinhe até ficar com a cor dourada.

Cubra de água e cozinhe até a carne ficar macia.

Acrescente o arroz, já lavado e escorrido.

Se necessário, coloque mais água.

Na metade do tempo de cozimento, junte os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio.

Retire do fogo e reserve.