Name: Galinhada com arroz vermelho e creme de feijão-branco
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg | kgs de galinha caipira; 3 colher (chá) | colheres (chá) de alho (a gosto socados no pilão); 500 grama | gramas de arroz vermelho; 3 tomate (médios sem pele e sem sementes); 2 pimentão amarelo (picado em tiras ou cubos pequenos); 1 pimentão verde (picado em tiras ou cubos pequenos); 3 cebola roxa (médias); 3 folha | folhas de louro; 1/2 maço | maços de cheiro-verde (picado); 1 pimenta-dedo-de-moça (picada); 3 talo | talos de alho-poró (picados)

Galinhada com arroz vermelho e creme de feijão-branco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Galinhada com arroz vermelho e creme de feijão-branco — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de galinha caipira
3 colher (chá) | colheres (chá) de alho (a gosto socados no pilão)
500 grama | gramas de arroz vermelho
3 tomate (médios sem pele e sem sementes)
2 pimentão amarelo (picado em tiras ou cubos pequenos)
1 pimentão verde (picado em tiras ou cubos pequenos)
3 cebola roxa (médias)
3 folha | folhas de louro
1/2 maço | maços de cheiro-verde (picado)
1 pimenta-dedo-de-moça (picada)
3 talo | talos de alho-poró (picados)

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Modo de Preparo

Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar.

Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve.

Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha.

Cozinhe até ficar com a cor dourada.

Cubra de água e cozinhe até a carne ficar macia.

Acrescente o arroz, já lavado e escorrido.

Se necessário, coloque mais água.

Na metade do tempo de cozimento, junte os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio.

Retire do fogo e reserve.

Modo de Preparo

Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar
Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve
Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha
Cozinhe até ficar com a cor dourada
Cubra de água e cozinhe até a carne ficar macia
Acrescente o arroz, já lavado e escorrido
Se necessário, coloque mais água
Na metade do tempo de cozimento, junte os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio
Retire do fogo e reserve