Modo de Preparo

• Aqueça o forno em temperatura média

• Ponha a galinha numa assadeira e besunte com a manteiga

• Junte as ervas, sal e pimenta

• Leve ao forno por 1 hora e 10 minutos, regando às vezes com a gordura do fundo da assadeira, ou até a carne ficar macia

• Transfira a galinha para uma travessa

• Tire o excesso de gordura do caldo da assadeira e transfira-o para uma panela

• Junte a água e leve ao fogo baixo até o volume se reduzir a 1/2 xícara (chá)

• Passe por uma peneira fina e reserve