Name: Galinha caipira com pirão
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 kg | kgs de galinha caipira (cortada em pedaços); 1/4 xícara | xícaras de suco de limão; sal (a gosto); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 cebola (média picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de hortelã (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira)

Galinha caipira com pirão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.7/5 - (4 votes)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de galinha caipira (cortada em pedaços)
1/4 xícara | xícaras de suco de limão
sal (a gosto)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 cebola (média picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de hortelã (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque os pedaços de galinha e distribua o suco de limão sobre eles.

Deixe descansar por 5 minutos.

Escorra, tempere com sal, alho e cebola.

Coloque o óleo em uma panela de pressão destampada, junte o frango e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos.

Cubra a galinha com água e tampe a panela.

Quando ferver, retire do fogo e espere a pressão sair.

Acrescente a hortelã e volte ao fogo com a panela destampada por mais 5 minutos.

Retire a galinha e reserve o caldo do cozimento.

Distribua os pedaços em uma travessa, cubra e reserve.

Em outra panela, coloque a farinha e acrescente água suficiente para umedecê-la bem.

Junte 3 xícaras (chá) do caldo reservado e leve ao fogo, mexendo até engrossar e se soltar do fundo da panela.

Disponha em outra tigela e sirva com o frango.

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque os pedaços de galinha e distribua o suco de limão sobre eles
Deixe descansar por 5 minutos
Escorra, tempere com sal, alho e cebola
Coloque o óleo em uma panela de pressão destampada, junte o frango e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos
Cubra a galinha com água e tampe a panela
Quando ferver, retire do fogo e espere a pressão sair
Acrescente a hortelã e volte ao fogo com a panela destampada por mais 5 minutos
Retire a galinha e reserve o caldo do cozimento
Distribua os pedaços em uma travessa, cubra e reserve
Em outra panela, coloque a farinha e acrescente água suficiente para umedecê-la bem
Junte 3 xícaras (chá) do caldo reservado e leve ao fogo, mexendo até engrossar e se soltar do fundo da panela
Disponha em outra tigela e sirva com o frango