Name: Galinha cabidela
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 galinha caipira (você deve encomendar na avícola ou na feira e pedir que tirem e guardem o sangue quando a ave for abatida); sangue (reservado deverá ser misturado a 2 colheres de vinagre para não talhar); 2 dente | dentes de alho; 1 cebola; 1/2 pimentão verde (cortado em tiras); 1/2 pimentão vermelho (cortado em tiras); tempero baiano (à venda nos supermercados a gosto); 2 tomate (picados sem casca e sem sementes); 1/2 copo | copos de vinho tinto; 50 molho de soja (shoyu); 1 litro | litros de Água; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal

Galinha cabidela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 galinha caipira (você deve encomendar na avícola ou na feira e pedir que tirem e guardem o sangue quando a ave for abatida)
sangue (reservado deverá ser misturado a 2 colheres de vinagre para não talhar)
2 dente | dentes de alho
1 cebola
1/2 pimentão verde (cortado em tiras)
1/2 pimentão vermelho (cortado em tiras)
tempero baiano (à venda nos supermercados a gosto)
2 tomate (picados sem casca e sem sementes)
1/2 copo | copos de vinho tinto
50 molho de soja (shoyu)
1 litro | litros de Água
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal

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Modo de Preparo

Corte a galinha em pedaços, leve ao fogo com água e ferva por 5 minutos.

Escorra, retire a pele e reserve.

Bata no liquidificador o alho, a cebola, o tempero baiano, o sangue, o tomate, os pimentões, a água, o vinho, o shoyu e o sal.

Coloque a mistura com o frango em uma panela grande (sem pressão) e cozinhe por 3 horas.

Se precisar, acrescente um pouco de água e acerte o sal.

A galinha caipira demora mais para ficar no ponto.

Se for necessário, deixe outros 20 minutos no fogo.

Modo de Preparo

Corte a galinha em pedaços, leve ao fogo com água e ferva por 5 minutos
Escorra, retire a pele e reserve
Bata no liquidificador o alho, a cebola, o tempero baiano, o sangue, o tomate, os pimentões, a água, o vinho, o shoyu e o sal
Coloque a mistura com o frango em uma panela grande (sem pressão) e cozinhe por 3 horas
Se precisar, acrescente um pouco de água e acerte o sal
A galinha caipira demora mais para ficar no ponto
Se for necessário, deixe outros 20 minutos no fogo