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Galinha cabidela
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Dificuldade Médio -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 8 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 8 porções
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Ingredientes
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1 galinha caipira (você deve encomendar na avícola ou na feira e pedir que tirem e guardem o sangue quando a ave for abatida)
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2 dentes de alho
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1 cebola
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1/2 pimentão verde cortado em tiras
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1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
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2 tomate picados sem casca e sem sementes
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1/2 copo de vinho tinto
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50 molho de soja (shoyu)
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1 litro de Água
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1 colher (sopa) de sal
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sangue reservado (deverá ser misturado a 2 colheres de vinagre para não talhar)
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tempero baiano (à venda nos supermercados) a gosto
Modo de preparo
Corte a galinha em pedaços, leve ao fogo com água e ferva por 5 minutos.
Escorra, retire a pele e reserve.
Bata no liquidificador o alho, a cebola, o tempero baiano, o sangue, o tomate, os pimentões, a água, o vinho, o shoyu e o sal.
Coloque a mistura com o frango em uma panela grande (sem pressão) e cozinhe por 3 horas.
Se precisar, acrescente um pouco de água e acerte o sal.
A galinha caipira demora mais para ficar no ponto.
Se for necessário, deixe outros 20 minutos no fogo.
Informações nutricionais
- Categoria Frango e Ave
- Origens geográficas Brasileira
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