Name: Galantina de peixe
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 filé | filés de peixe (cortado em cubos); 1 batata; 2 talo | talos de salsão (ou aipo); 1 cebola; 1 pacote | pacotes de gelatina incolor; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1 lata | latas de seleta de legumes (escorrida); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de maionese; 1 colher (chá) | colheres (chá) de mostarda; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 ovo (cozidos); ervas frescas (picadas salsinha, endro, cebolinha); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Galantina de peixe

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

250 filé | filés de peixe (cortado em cubos)
1 batata
2 talo | talos de salsão (ou aipo)
1 cebola
1 pacote | pacotes de gelatina incolor
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1 lata | latas de seleta de legumes (escorrida)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) | colheres (chá) de mostarda
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 ovo (cozidos)
ervas frescas (picadas salsinha, endro, cebolinha)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Cozinhe o peixe em água fervente com meio talo de salsão, a cebola, as ervas, o sal e a pimenta, até que fique macio, mas sem desmanchar.

Escorra, deixe esfriar. Coe o caldo do cozimento e reserve.

Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante, porém substitua a água pelo caldo reservado.

Adicione o suco de limão e leve a gelatina à geladeira até o ponto de clara.

Coloque 6 refratários individuais no freezer.

Misture o peixe com os legumes, a batata e acrescente o salsão restante picado, a maionese, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta.

Retire as formas do freezer e disponha em cada uma metade de ovo cozido.

Cubra com um pouco de gelatina e retorne à geladeira por 15 minutos.

Faça uma camada com o peixe.

Cubra com mais gelatina e leve à geladeira por mais 15 minutos.

Repita as camadas até terminar os ingredientes e finalize com gelatina.

Leve à geladeira por 3 horas.

Desenforme e decore com salada.

Modo de Preparo

Cozinhe o peixe em água fervente com meio talo de salsão, a cebola, as ervas, o sal e a pimenta, até que fique macio, mas sem desmanchar
Escorra, deixe esfriar
Coe o caldo do cozimento e reserve
Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante, porém substitua a água pelo caldo reservado
Adicione o suco de limão e leve a gelatina à geladeira até o ponto de clara
Coloque 6 refratários individuais no freezer
Misture o peixe com os legumes, a batata e acrescente o salsão restante picado, a maionese, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta
Retire as formas do freezer e disponha em cada uma metade de ovo cozido
Cubra com um pouco de gelatina e retorne à geladeira por 15 minutos
Faça uma camada com o peixe
Cubra com mais gelatina e leve à geladeira por mais 15 minutos
Repita as camadas até terminar os ingredientes e finalize com gelatina
Leve à geladeira por 3 horas
Desenforme e decore com salada