Modo de Preparo

• Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver

• Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente

• Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente

• Coloque a manteiga, a cebola e os dois tipos de toucinho numa panela e refogue em fogo baixo (160 ºC) por 15 minutos ou até dourar

• Junte os 2 tipos de pimenta e o tomate e tempere com sal a gosto

• Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o molho engrossar

• Escorra o macarrão

• Misture com o molho

• Sirva bem quente polvilhado com o queijo parmesão ralado