Name: Furadinho à Amatriciana
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de macarrão bucatini (furadinho); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Bacon (picado); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de toucinho (fresco picado); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (moída); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça (picada); 4 tomate (sem pele picados); sal (a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado para polvilhar)

Furadinho à Amatriciana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de macarrão bucatini (furadinho)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Bacon (picado)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de toucinho (fresco picado)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (moída)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça (picada)
4 tomate (sem pele picados)
sal (a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado para polvilhar)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.

Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Coloque a manteiga, a cebola e os dois tipos de toucinho numa panela e refogue em fogo baixo (160 ºC) por 15 minutos ou até dourar.

Junte os 2 tipos de pimenta e o tomate e tempere com sal a gosto.

Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o molho engrossar.

Escorra o macarrão.

Misture com o molho.

Sirva bem quente polvilhado com o queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver
Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Coloque a manteiga, a cebola e os dois tipos de toucinho numa panela e refogue em fogo baixo (160 ºC) por 15 minutos ou até dourar
Junte os 2 tipos de pimenta e o tomate e tempere com sal a gosto
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o molho engrossar
Escorra o macarrão
Misture com o molho
Sirva bem quente polvilhado com o queijo parmesão ralado