Name: Fritada
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidade | unidades de batata; 3 unidade | unidades de vagem; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada grosso); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 3 unidade | unidades de ovo; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Fritada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 unidade | unidades de batata
3 unidade | unidades de vagem
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada grosso)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
3 unidade | unidades de ovo
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque as batatas sem a casca e cortadas ao meio em uma panela com água fervente e cozinhe por 3 minutos.

Escorra e deixe esfriar. Rale-as no ralo grosso e reserve.

Afervente as vagens em água salgada, escorra-as e pique em pedaços pequenos. Reserve.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata, a cenoura e a vagem picada.

Acrescente o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta.

Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os legumes refogados.

Vire a frigideira para que os ovos se espalhem por todo o fundo da frigideira e deixe dourar ligeiramente.

Com a ajuda de um prato, vire a fritada de lado e cozinhe por mais um minuto.

Retire da frigideira e sirva imediatamente.

Dica: para sua fritada ficar mais saborosa, deixe-a úmida no centro, assim os legumes ficarão crocantes e os ovos mais macios.

Modo de Preparo

Coloque as batatas sem a casca e cortadas ao meio em uma panela com água fervente e cozinhe por 3 minutos
Escorra e deixe esfriar
Rale-as no ralo grosso e reserve
Afervente as vagens em água salgada, escorra-as e pique em pedaços pequenos
Reserve
Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata, a cenoura e a vagem picada
Acrescente o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta
Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os legumes refogados
Vire a frigideira para que os ovos se espalhem por todo o fundo da frigideira e deixe dourar ligeiramente
Com a ajuda de um prato, vire a fritada de lado e cozinhe por mais um minuto
Retire da frigideira e sirva imediatamente
Dica: para sua fritada ficar mais saborosa, deixe-a úmida no centro, assim os legumes ficarão crocantes e os ovos mais macios