Fritada em camadas

Aqueça o forno a 200 °C.

Prepare os ovos de dois em dois, batendo bem com sal e temperando o primeiro com as ervas, o segundo com o alho e o terceiro com a pimenta calabresa.

Em uma frigideira pequena, aqueça de cada vez uma colher de óleo e faça as fritadas de maneira que fiquem um pouco grossas.

Doure dos dois lados e reserve.

Em um refratário pequeno, ponha uma fritada, as rodelas de tomate e metade da mussarela.

Ponha a segunda fritada em cima, o restante da mussarela e as fatias de peito de peru.

Coloque a terceira fritada e leve ao forno até a mussarela se derreter.

Corte em quatro e sirva em seguida.