Name: Fricassê de miúdos
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de moela (de frango); 2 dente | dentes de alho; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês; 1 litro | litros de Água; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada); 1 tablete | tabletes de caldo de frango; 2 gema de ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; salsa (ou salsinha) (picada a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Fricassê de miúdos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Fricassê de miúdos — ((Foto: Divulgação)/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de moela (de frango)
2 dente | dentes de alho
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês
1 litro | litros de Água
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
1 tablete | tabletes de caldo de frango
2 gema de ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere a moela com o alho, o sal, duas colheres (sopa) de limão e o molho inglês. Deixe descansar por 1 hora.

Transfira para uma panela de pressão e cubra com a água.

Cozinhe no fogo baixo (160 ºC) até as moelas ficarem macias. Escorra e reserve esse caldo.

Corte as moelas em fatias. Aqueça o óleo e refogue a cebola.

Junte a moela, mexa até dourar e acrescente o caldo do cozimento reservado.

Ponha o tablete do caldo de galinha e a pimenta-do-reino.

Bata as gemas com o suco de limão restante e a farinha de trigo.

Junte um pouco do molho da panela, mexa bem e devolva à panela.

Mexa no fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e acrescente a salsinha. Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Tempere a moela com o alho, o sal, duas colheres (sopa) de limão e o molho inglês
Deixe descansar por 1 hora
Transfira para uma panela de pressão e cubra com a água
Cozinhe no fogo baixo (160 ºC) até as moelas ficarem macias
Escorra e reserve esse caldo
Corte as moelas em fatias
Aqueça o óleo e refogue a cebola
Junte a moela, mexa até dourar e acrescente o caldo do cozimento reservado
Ponha o tablete do caldo de galinha e a pimenta-do-reino
Bata as gemas com o suco de limão restante e a farinha de trigo
Junte um pouco do molho da panela, mexa bem e devolva à panela
Mexa no fogo baixo até engrossar
Retire do fogo e acrescente a salsinha
Sirva em seguida