Fricassê de frango

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente o pimentão e o tomate.

Cozinhe até o pimentão ficar macio.

Junte o frango, tempere com o sal, a pimenta e a salsa.

Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas uma a uma, o queijo, o amido de milho e misture o fermento.

Unte um refratário com margarina e polvilhe com queijo ralado.

Coloque metade da massa, o frango e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno alto, a 200 ºC, preaquecido, até dourar.

Sirva em seguida.