Name: Frango Fiesta desossado com quinoa colorida e castanha de caju
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 frango (Fiesta Seara desossado); 1/2 xícara | xícaras (chá) de vinho branco; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de quinoa (ou quinua); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (média picada); 2 dente | dentes de alho (amassados); 1 cenoura (grande ralada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico (cozido); 100 grama | gramas de castanha de caju (torrada e picada); a gosto salsa (ou salsinha); a gosto cebolinha-verde; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal

Frango Fiesta desossado com quinoa colorida e castanha de caju — (SEARA/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 frango (Fiesta Seara desossado)
1/2 xícara | xícaras (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de quinoa (ou quinua)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (média picada)
2 dente | dentes de alho (amassados)
1 cenoura (grande ralada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico (cozido)
100 grama | gramas de castanha de caju (torrada e picada)
a gosto salsa (ou salsinha)
a gosto cebolinha-verde
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal

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Modo de Preparo

Descongele o Fiesta desossado Seara* de acordo com as instruções da embalagem. Remova a embalagem e retire do interior da ave o saquinho com os miúdos. Com o auxílio de papel absorvente, seque bem o interior da ave.

Cozinhe a quinoa no caldo de legumes até secar. Deixe com a panela tampada por dez minutos.

Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar por cinco minutos e junte a cenoura. Deixe cozinhando mais cinco minutos e apague o fogo. Junte o grão-de-bico, a castanha-de-caju e as ervas. Tempere com o sal e deixe esfriar.

Recheie a cavidade com o recheio acima, feche as aberturas com palitos de dente, cruze as duas pernas da ave e amarre com linha. Prenda a ponta das pernas com palitos e amarre com linha ou barbante. Coloque o Fiesta em uma assadeira, regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente uma hora e meia. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais trinta minutos para dourar. Retire do forno e espere amornar para fatiar.

Faça o molho para acompanhar. Coloque na assadeira em que assou a ave a farinha de trigo dissolvida em água, deixe ferver e engrossar e sirva com o Fiesta acompanhado de cenouras baby.

Dica: para fazer o caldo de legumes em casa, coloque em uma panela uma cenoura, uma cebola, um dente de alho, um maço de cheiro-verde, um tomate e uma colher (chá) de sal. Cubra com dois litros de água. Deixe cozinhar por cerca de uma hora em fogo baixo. Retire, espere amornar e passe por uma peneira.

* Receita concedida pela Seara

Modo de Preparo

Descongele o Fiesta desossado Seara* de acordo com as instruções da embalagem
Remova a embalagem e retire do interior da ave o saquinho com os miúdos
Com o auxílio de papel absorvente, seque bem o interior da ave
Cozinhe a quinoa no caldo de legumes até secar
Deixe com a panela tampada por dez minutos
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar por cinco minutos e junte a cenoura
Deixe cozinhando mais cinco minutos e apague o fogo
Junte o grão-de-bico, a castanha-de-caju e as ervas
Tempere com o sal e deixe esfriar
Recheie a cavidade com o recheio acima, feche as aberturas com palitos de dente, cruze as duas pernas da ave e amarre com linha
Prenda a ponta das pernas com palitos e amarre com linha ou barbante
Coloque o Fiesta em uma assadeira, regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente uma hora e meia
Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais trinta minutos para dourar
Retire do forno e espere amornar para fatiar
Faça o molho para acompanhar
Coloque na assadeira em que assou a ave a farinha de trigo dissolvida em água, deixe ferver e engrossar e sirva com o Fiesta acompanhado de cenouras baby
Dica: para fazer o caldo de legumes em casa, coloque em uma panela uma cenoura, uma cebola, um dente de alho, um maço de cheiro-verde, um tomate e uma colher (chá) de sal
Cubra com dois litros de água
Deixe cozinhar por cerca de uma hora em fogo baixo
Retire, espere amornar e passe por uma peneira
* Receita concedida pela Seara