Frango com molho de figo

Tempere os pedaços de frango com o sal, o alecrim e a pimenta. Reserve.

Escorra o figo e reserve a calda.

Corte os figos em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve.

Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido e junte o frango.

Mexa até dourar de todos os lados e transfira para uma assadeira. Reserve.

Na mesma panela que refogou o frango, adicione o conhaque e leve-a ao fogo baixo.

Raspe o fundo com uma colher de pau e junte o cubo de caldo de galinha, o purê de figo, a água e metade da calda reservada.

Misture bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.

Retire do fogo e regue os pedaços de frango.

Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio 9170 °C a 190 °C), preaquecido, até a carne ficar macia.

Sirva decorado com figos frescos.