Name: Frango com molho de figo
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 kg | kgs de sobrecoxa (de frango); 1 cebola (picada); 1 dente | dentes de alho (amassado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 lata | latas de figo em calda; 1 cálice | cálices de conhaque; 1 cubo | cubos de caldo de frango; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; alecrim (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); figo (fresco para decorar); sal (a gosto)

Frango com molho de figo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Frango com molho de figo — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de sobrecoxa (de frango)
1 cebola (picada)
1 dente | dentes de alho (amassado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 lata | latas de figo em calda
1 cálice | cálices de conhaque
1 cubo | cubos de caldo de frango
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
alecrim (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
figo (fresco para decorar)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere os pedaços de frango com o sal, o alecrim e a pimenta. Reserve.

Escorra o figo e reserve a calda.

Corte os figos em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve.

Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido e junte o frango.

Mexa até dourar de todos os lados e transfira para uma assadeira. Reserve.

Na mesma panela que refogou o frango, adicione o conhaque e leve-a ao fogo baixo.

Raspe o fundo com uma colher de pau e junte o cubo de caldo de galinha, o purê de figo, a água e metade da calda reservada.

Misture bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.

Retire do fogo e regue os pedaços de frango.

Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio 9170 °C a 190 °C), preaquecido, até a carne ficar macia.

Sirva decorado com figos frescos.

Modo de Preparo

Tempere os pedaços de frango com o sal, o alecrim e a pimenta
Reserve
Escorra o figo e reserve a calda
Corte os figos em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê
Reserve
Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido e junte o frango
Mexa até dourar de todos os lados e transfira para uma assadeira
Reserve
Na mesma panela que refogou o frango, adicione o conhaque e leve-a ao fogo baixo
Raspe o fundo com uma colher de pau e junte o cubo de caldo de galinha, o purê de figo, a água e metade da calda reservada
Misture bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade
Retire do fogo e regue os pedaços de frango
Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio 9170 °C a 190 °C), preaquecido, até a carne ficar macia
Sirva decorado com figos frescos