Name: Frango com damasco
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de coxa (de frango); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de damasco; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (sem caroço); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 dente | dentes de alho (amassados); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre (de vinho branco); 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim; 1 colher (café) | colheres (café) de páprica; 1/2 colher (café) | colheres (café) de molho inglês (opcional); 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo; sal (a gosto)

Frango com damasco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de coxa (de frango)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de damasco
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (sem caroço)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dente | dentes de alho (amassados)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre (de vinho branco)
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim
1 colher (café) | colheres (café) de páprica
1/2 colher (café) | colheres (café) de molho inglês (opcional)
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Misture os damascos com as azeitonas, o azeite, o alho, o vinagre e o alecrim em uma tigela.

Acrescente a páprica, o molho inglês, o sal e a pimenta.

Junte as coxas de frango e mexa para envolvê-las no tempero.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

Transfira para uma assadeira e regue com o vinho misturado com o açúcar mascavo.

Asse em forno alto (200 ºC a 220 ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio por 30 minutos.

Retire o papel e asse por mais 30 minutos.

Regue durante o cozimento com o molho que se forma.

Sirva com arroz branco.

Modo de Preparo

Misture os damascos com as azeitonas, o azeite, o alho, o vinagre e o alecrim em uma tigela
Acrescente a páprica, o molho inglês, o sal e a pimenta
Junte as coxas de frango e mexa para envolvê-las no tempero
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte
Transfira para uma assadeira e regue com o vinho misturado com o açúcar mascavo
Asse em forno alto (200 ºC a 220 ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio por 30 minutos
Retire o papel e asse por mais 30 minutos
Regue durante o cozimento com o molho que se forma
Sirva com arroz branco