Name: Frango com bolotas de batata
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de peito de frango; 2 folha | folhas de louro; (Sal e pimenta-do-reino a gosto); 1/2 kg | kgs de tomate (, sem sementes, picado); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 cebola (média picada); 1 kg | kgs de batata (, com casca, bem cozida - para as bolotas de batata); 2 gema de ovo (- para as bolotas de batata); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (- para as bolotas de batata); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo (- para as bolotas de batata); 100 grama | gramas de queijo de minas (ou branco) (ou minas frescal em pedacinhos - para as bolotas de batata)

Frango com bolotas de batata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.8/5 - (17 votes)

Frango com bolotas de batata — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de peito de frango
2 folha | folhas de louro
(Sal e pimenta-do-reino a gosto)
1/2 kg | kgs de tomate (, sem sementes, picado)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 cebola (média picada)
1 kg | kgs de batata (, com casca, bem cozida - para as bolotas de batata)
2 gema de ovo (- para as bolotas de batata)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (- para as bolotas de batata)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo (- para as bolotas de batata)
100 grama | gramas de queijo de minas (ou branco) (ou minas frescal em pedacinhos - para as bolotas de batata)

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Modo de Preparo

Coloque o frango em uma panela e cubra com água.

Acrescente o louro, sal, pimenta e alecrim.

Leve ao fogo médio até que fique bem cozido.

Reserve o caldo do cozimento e o frango separadamente.

Deixe amornar e desfie.

Reserve.

Volte o caldo à panela, junte o tomate, o alho, a cebola, cebolinha, tomilho e o azeite.

Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até levantar fervura.

Adicione o frango desfiado e ferva por um minuto.

Ajuste o sal e a pimenta.

Reserve.

Prepare as bolotas de batata

Descasque as batatas, ainda mornas, e amasse com um garfo, formando um purê.

Junte as gemas, a manteiga e a farinha até obter uma massa homogênea.

Modele bolotas médias com as mãos.

Recheie cada uma com um pedacinho de queijo.

Coloque a mistura de frango em um refratário.

Distribua as batatas por cima.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

*Receita cedida por Thassiana Carias, leitora de CLAUDIA.

Modo de Preparo

Coloque o frango em uma panela e cubra com água
Acrescente o louro, sal, pimenta e alecrim
Leve ao fogo médio até que fique bem cozido
Reserve o caldo do cozimento e o frango separadamente
Deixe amornar e desfie
Reserve
Volte o caldo à panela, junte o tomate, o alho, a cebola, cebolinha, tomilho e o azeite
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até levantar fervura
Adicione o frango desfiado e ferva por um minuto
Ajuste o sal e a pimenta
Reserve
Prepare as bolotas de batata
Descasque as batatas, ainda mornas, e amasse com um garfo, formando um purê
Junte as gemas, a manteiga e a farinha até obter uma massa homogênea
Modele bolotas médias com as mãos
Recheie cada uma com um pedacinho de queijo
Coloque a mistura de frango em um refratário
Distribua as batatas por cima
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos