Frango com batata e azeitona verde

Misture a batata, a azeitona, o alecrim, a salsinha, o alho, as anchovas, as alcaparras e regue com o azeite. Reserve.

Tempere o frango com o sal e a pimenta.

Coloque as batatas dentro do frango e feche a cavidade com palitos e barbante.

Transfira o frango para uma assadeira e asse em forno médio (170 ºC 190 ºC), preaquecido, até a carne ficar macia.

Durante todo o tempo de cozimento, regue o frango, aos poucos, com a água quente.

Retire do forno, reserve o frango aquecido e despreze o excesso de gordura do molho formado na assadeira.

Sirva o frango em pedaços com o recheio e regue com o molho quente.