Name: Frango com alecrim e limão
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1,8 kg | kgs de frango (em pedaços); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado fresco); 3 dente | dentes de alho (descascados); sal (a gosto); pimenta-do-reino (moída na hora); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão (espremido na hora); limão (só a casca cortada em rodelas finas a gosto)

Frango com alecrim e limão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1,8 kg | kgs de frango (em pedaços)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado fresco)
3 dente | dentes de alho (descascados)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (moída na hora)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão (espremido na hora)
limão (só a casca cortada em rodelas finas a gosto)

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Modo de Preparo

Lave os pedaços de frango e enxugue.

Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços de frango lado a lado com a pele para baixo.

Doure dos 2 lados, adicione o alecrim, o alho, sal, pimenta e o vinho.

Cozinhe até amaciar.

Se secar o líquido, junte mais água.

Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descartar o líquido.

Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura.

Adicione o suco e a casca de limão.

Leve a panela ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo.

Regue a ave com o caldo e sirva.

Modo de Preparo

Lave os pedaços de frango e enxugue
Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC)
Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços de frango lado a lado com a pele para baixo
Doure dos 2 lados, adicione o alecrim, o alho, sal, pimenta e o vinho
Cozinhe até amaciar
Se secar o líquido, junte mais água
Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descartar o líquido
Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura
Adicione o suco e a casca de limão
Leve a panela ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo
Regue a ave com o caldo e sirva