Name: Frango assado com farofa de castanha de caju
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 frango (inteiro limpo); 1 limão; sal (a gosto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1 cebola (média picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (picada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de castanha de caju; salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango; pimenta-do-reino (a gosto)

Frango assado com farofa de castanha de caju

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Frango assado com farofa de castanha de caju — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1 frango (inteiro limpo)
1 limão
sal (a gosto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1 cebola (média picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (picada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de castanha de caju
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200 ºC.

Tempere o frango com o limão, o sal e a pimenta. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina.

Doure a cebola e o alho.

Acrescente a azeitona, a castanha de caju e as farinhas.

Tempere com o sal, junte a salsa e mexa até incorporar todos os ingredientes e formar uma farofa úmida.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Recheie o frango com metade da farofa e reserve a restante.

Costure o frango, coloque em uma assadeira untada com margarina e regue com o caldo de galinha.

Cubra com papel-alumínio, leve ao forno por 40 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Coloque em uma travessa, e, em volta, adicione a farofa reservada e decore com as castanhas de caju.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200 ºC
Tempere o frango com o limão, o sal e a pimenta
Reserve
Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina
Doure a cebola e o alho
Acrescente a azeitona, a castanha de caju e as farinhas
Tempere com o sal, junte a salsa e mexa até incorporar todos os ingredientes e formar uma farofa úmida
Desligue o fogo e deixe esfriar
Recheie o frango com metade da farofa e reserve a restante
Costure o frango, coloque em uma assadeira untada com margarina e regue com o caldo de galinha
Cubra com papel-alumínio, leve ao forno por 40 minutos
Retire o papel-alumínio e deixe dourar
Coloque em uma travessa, e, em volta, adicione a farofa reservada e decore com as castanhas de caju