Name: Frango africano
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 peito de frango (com osso, cortados em quatro pedaços); 6 coxa (de frango); 1 cebola (média); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 3 dente | dentes de alho; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e moído); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada e moída); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado); sal (a gosto); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 garrafa | garrafas de leite de coco (200 ml); 50 grama | gramas de azeitona preta

Frango africano

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.8/5 - (19 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 peito de frango (com osso, cortados em quatro pedaços)
6 coxa (de frango)
1 cebola (média)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
3 dente | dentes de alho
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e moído)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada e moída)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado)
sal (a gosto)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 garrafa | garrafas de leite de coco (200 ml)
50 grama | gramas de azeitona preta

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque os peitos de frango, as coxas, a cebola e o alho picados, o suco de limão, o amendoim, a castanha de caju, o azeite, o gengibre e o sal.

Cozinhe no fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo de vez em quando até dourar.

Junte, aos poucos, uma xícara de água, raspando o fundo da panela com uma colher de pau.

Acrescente o restante da água, tampe e deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) até o frango ficar macio.

Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 4 minutos.

Desligue o fogo e junte as azeitonas.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque os peitos de frango, as coxas, a cebola e o alho picados, o suco de limão, o amendoim, a castanha de caju, o azeite, o gengibre e o sal
Cozinhe no fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo de vez em quando até dourar
Junte, aos poucos, uma xícara de água, raspando o fundo da panela com uma colher de pau
Acrescente o restante da água, tampe e deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) até o frango ficar macio
Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 4 minutos
Desligue o fogo e junte as azeitonas