Modo de Preparo

• Passe o alho no fundo e nas laterais de uma panela de fondue

• Dissolva o amido de milho no vinho branco e, em seguida, junte o conhaque e a noz-moscada

• Coloque o queijo e o líquido na panela e leve ao fogo baixo (160°C)

• Misture suavemente até o queijo fundir e a mistura adquirir uma consistência homogênea

• Leve à mesa e coloque a panela sobre a fonte de fogo indireto do conjunto de fondue

• Sirva com o pão cortado em cubos

• * Receita cedida pelo chef Leandro Milan, professor dos cursos de gastronomia do Senac São Paulo