Name: Fondue de queijo caseiro simples
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 mililitro | mililitros de creme de leite (fresco); 300 grama | gramas de requeijão; 70 mililitro | mililitros de leite; 250 grama | gramas de queijo mussarela (ralado); 200 grama | gramas de queijo prato (cortado em pequenos pedaços); 100 grama | gramas de queijo provolone (ralado); 100 grama | gramas de queijo gorgonzola (ralado); 50 mililitro | mililitros de conhaque (ou vinho branco); noz-moscada (a gosto); pimenta-do-reino (branca a gosto); 1 dente | dentes de alho (descascado); 1 pão italiano (ou ciabatta, pão francês, australiano ou português por pessoa.)

Fondue de queijo caseiro simples

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.9/5 - (37 votes)

Fondue de queijo caseiro simples — Cheese fondue (Tuned In/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 mililitro | mililitros de creme de leite (fresco)
300 grama | gramas de requeijão
70 mililitro | mililitros de leite
250 grama | gramas de queijo mussarela (ralado)
200 grama | gramas de queijo prato (cortado em pequenos pedaços)
100 grama | gramas de queijo provolone (ralado)
100 grama | gramas de queijo gorgonzola (ralado)
50 mililitro | mililitros de conhaque (ou vinho branco)
noz-moscada (a gosto)
pimenta-do-reino (branca a gosto)
1 dente | dentes de alho (descascado)
1 pão italiano (ou ciabatta, pão francês, australiano ou português por pessoa.)

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Modo de Preparo

Leve ao fogo baixo (160°C), na panela do conjunto de fondue ou em uma panela funda, o creme de leite, o requeijão e o leite com o dente de alho. Misture bem.

Acrescente os queijos muçarela, prato, gorgonzola e provolone. Mexa em velocidade média até a mistura ficar completamente derretida e homogênea.

Tempere com a noz-moscada e a pimenta do reino branca.

Coloque o conhaque ou o vinho branco e mexa suavemente por 10 minutos.

Leve à mesa e coloque a panela sobre uma fonte de fogo indireto (do conjunto de fondue, de preferência), para manter o fondue aquecido o tempo todo.

Sirva com o pão, legumes e verduras(brócolis cozido, cenoura cozida, tomate cereja cru, batata cozida) a gosto.

* Receita cedida pelo chef Eduardo Lopes, professor do curso de gastronomia da Universidade Estácio de Sá em São Paulo

Modo de Preparo

Leve ao fogo baixo (160°C), na panela do conjunto de fondue ou em uma panela funda, o creme de leite, o requeijão e o leite com o dente de alho
Misture bem
Acrescente os queijos muçarela, prato, gorgonzola e provolone
Mexa em velocidade média até a mistura ficar completamente derretida e homogênea
Tempere com a noz-moscada e a pimenta do reino branca
Coloque o conhaque ou o vinho branco e mexa suavemente por 10 minutos
Leve à mesa e coloque a panela sobre uma fonte de fogo indireto (do conjunto de fondue, de preferência), para manter o fondue aquecido o tempo todo
Sirva com o pão, legumes e verduras(brócolis cozido, cenoura cozida, tomate cereja cru, batata cozida) a gosto