Folhado de Nozes

Em uma assadeira, leve as três folhas de massa folhada ao forno preaquecido a 180ºC por dez minutos.

Retire e reserve.

Prepare o creme de nozes

Em uma panela grande, em fogo médio, junte o açúcar e 2 litros de água, mexendo até obter uma calda rala em ponto de fio.

Acrescente os demais ingredientes e misture.

Prepare a baba de moça

Em uma panela, em fogo médio, junte o açúcar e 250 mililitros de água, mexendo até obter uma calda grossa.

Desligue o fogo e espere amornar.

Na batedeira, bata as gemas com o leite de coco.

Junte à calda morna e misture energicamente para não empelotar.

Volte ao fogo baixo mexendo até obter uma calda amarelo-clara, sem deixar engrossar.

Monte o folhado intercalando a massa com o creme de nozes.

Finalize com a baba de moça e o açúcar e sirva.