Name: Fogazza frita
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 10 grama | gramas de fermento químico (para o pão); 2 xícara | xícaras de leite (morno); 1/2 kg | kgs de farinha de trigo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada; 1 pitada | pitadas de sal; 4 tomate (, sem sementes, picados); 3 xícara | xícaras de queijo mussarela (picada); orégano (seco a gosto); 1/2 xícara | xícaras de azeitona verde (, sem caroço, picada); óleo (para fritar)

Fogazza frita

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

10 grama | gramas de fermento químico (para o pão)
2 xícara | xícaras de leite (morno)
1/2 kg | kgs de farinha de trigo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1 pitada | pitadas de sal
4 tomate (, sem sementes, picados)
3 xícara | xícaras de queijo mussarela (picada)
orégano (seco a gosto)
1/2 xícara | xícaras de azeitona verde (, sem caroço, picada)
óleo (para fritar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno.

Acrescente a farinha e misture até obter uma massa.

Sove bem para ficar uniforme.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar, em temperatura ambiente, por uma hora.

Adicione a gordura vegetal e o sal.

Sove até a massa desgrudar das mãos.

Abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.

Corte em discos de cerca de 12 centímetros de diâmetro cada um.

Reserve.

Misture os demais ingredientes e recheie os discos de massa.

Feche e aperte a borda com um garfo.

Em uma panela com óleo fervente, em fogo médio, frite as fogazzas em imersão – ou asse em forno preaquecido a 180ºC – até dourarem.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. “Outra ideia é rechear com um refogado de cogumelos temperado com salsinha”, indica Patrícia.

*Receita cedida pela produtora de eventos Patrícia Pellegrini

Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno
Acrescente a farinha e misture até obter uma massa
Sove bem para ficar uniforme
Cubra com um pano limpo e deixe descansar, em temperatura ambiente, por uma hora
Adicione a gordura vegetal e o sal
Sove até a massa desgrudar das mãos
Abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada
Corte em discos de cerca de 12 centímetros de diâmetro cada um
Reserve
Misture os demais ingredientes e recheie os discos de massa
Feche e aperte a borda com um garfo
Em uma panela com óleo fervente, em fogo médio, frite as fogazzas em imersão – ou asse em forno preaquecido a 180ºC – até dourarem
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente
“Outra ideia é rechear com um refogado de cogumelos temperado com salsinha”, indica Patrícia