Name: Fogazza de tomate e mussarela
Total time: 40 min
Yield: 46
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 batata; 9 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 tablete | tabletes de fermento biológico (esmigalhado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo

Fogazza de tomate e mussarela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 batata
9 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete | tabletes de fermento biológico (esmigalhado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo

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Modo de Preparo

Cozinhe a batata em 1,5 litro de água até ficar macia. Escorra e reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento.

Descasque a batata e passe-a pelo espremedor. Reserve.

Em uma tigela, coloque a água reservada, metade da farinha, o fermento, o óleo e a batata.

Amasse com as mãos até ficar homogêneo e junte a farinha restante aos poucos, sovando até a massa se desgrudar das mãos. Forme uma bola e deixe descansar por 40 minutos.

Abaixe a massa com as mãos e divida-a em quatro porções iguais.

Com ajuda de um rolo, abra uma porção de massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha até obter 0,5 cm de espessura.

Usando um cortador de biscoito com 15 cm de diâmetro, corte a massa. Faça o mesmo com o restante da massa.

Modo de Preparo

Cozinhe a batata em 1,5 litro de água até ficar macia
Escorra e reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento
Descasque a batata e passe-a pelo espremedor
Reserve
Em uma tigela, coloque a água reservada, metade da farinha, o fermento, o óleo e a batata
Amasse com as mãos até ficar homogêneo e junte a farinha restante aos poucos, sovando até a massa se desgrudar das mãos
Forme uma bola e deixe descansar por 40 minutos
Abaixe a massa com as mãos e divida-a em quatro porções iguais
Com ajuda de um rolo, abra uma porção de massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha até obter 0,5 cm de espessura
Usando um cortador de biscoito com 15 cm de diâmetro, corte a massa
Faça o mesmo com o restante da massa