Flã de queijo

Aqueça o forno a 180 ºC.

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.

Acrescente o leite quente aos poucos, sem parar de mexer.

Cozinhe até engrossar.

Bata as gemas até que engrossem e fiquem esbranquiçadas.

Junte ao molho branco.

Tempere com sal, pimenta e a salsa.

Adicione as claras e mexa delicadamente.

Misture o queijo ralado.

Despeje nas formas e asse em banho-maria por 50 minutos ou até que estejam firmes.

Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva com molho de tomate fresco ou com salada.