Flã de frutas

Descasque as maçãs e as peras e corte-as em fatias finas.

Coloque em uma frigideira com metade do açúcar e com o açúcar de baunilha.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 30 minutos ou até obter uma compota transparente.

À parte, bata os ovos com o leite quente e misture com a compota. Reserve.

Derreta o açúcar restante até formar um caramelo e despeje em uma forma.

Espalhe por todo o fundo e laterais da forma e coloque o creme de frutas.

Asse no banho-maria e em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 1 hora.

Quando o centro do flã parecer firme, ao tocar com o dedo, ele está cozido.

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora aproximadamente.

Desenforme na hora de servir.