Modo de Preparo

• Ingredientes
• Filé de tilápia fresca (aproximadamente 150g)
• 1 porção de Arroz Pilaf
• 4 unidades de tomate seco cortados ao meio
• 1 aspargo cortado em 4 pedaços
• 1 coração de alcachofra cortado em 4 pedaços
• 2 anéis de cebola roxa
• Manteiga de ervas (pronta ou caseira)
• 3 rodelas de limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 2 folhas de papel manteiga – 25×30 cm
• Para o arroz Pilaf
• 90g arroz branco
• 40g arroz selvagem
• 40g arroz tipo orzo/ risini
• 2 colheres (sopa) de cenoura em cubos pequenos
• 1/2 tablete de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• Modo de preparo
• Prepare o arroz pilaf
• Prepare arroz branco, orzo e arroz selvagem misturados com cenoura “Brunoise” e caldo de legumes
• Prepare o mix de vegetais
• Misture os tomates secos, o fundo de alcachofra, os aspargos e a cebola roxa
• Reserve
• Prepare a tilápia
• Com o auxílio de uma assadeira redonda, abra uma folha de papel manteiga
• Sobre ela, coloque 4 colheres (sopa) do arroz Pilaf (aproximadamente 120 g) de um dos lados da assadeira e, do outro lado, 4 colheres (sopa) do mix de vegetais (aproximadamente 160 g), preenchendo completamente o fundo da assadeira
• Na sequência, coloque o filé de tilápia fresca sobre o arroz e o mix de vegetais
• Pincele a tilápia com a manteiga de ervas, arrume as rodelas de limão sobre o peixe lado a lado e regue tudo com 1 colher (sopa) de vinho branco
• Com outra folha de papel manteiga, cubra toda a mistura
• Dobre as bordas de maneira a ficar bem fechadas
• Pincele tudo com manteiga e coloque em forno a 195 °C (fogo médio) por 17 minutos
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