Modo de Preparo

• Em uma tábua, abra o filé até afiná-lo

• Tempere com sal e pimenta-do-reino

• Sobre a carne, espalhe a pera picada e polvilhe com a farinha de rosca

• Por cima, distribua o queijo gorgonzola e enrole pelo lado maior

• Amarre o rocambole com barbante

• Em uma assadeira, leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até ficar macio

• Em uma frigideira, leve ao fogo médio a abóbora, o azeite, a sálvia e os cravos, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até a abóbora ficar al dente

• Tempere com sal

• Remova o barbante do rocambole e sirva com o refogado de abóbora, decorado com folhas de sálvia fritas