Name: Filé-mignon recheado com pera e gorgonzola
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,4 kg | kgs de filé mignon (limpo); 3 pera (sem casca, picadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; 300 grama | gramas de queijo gorgonzola (esmigalhado); 700 grama | gramas de abóbora (em cubos); 1/4 xícara | xícaras de azeite de oliva; 10 folha | folhas de sálvia; 10 cravo-da-índia (ou cravinho); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Filé-mignon recheado com pera e gorgonzola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Filé-mignon recheado com pera e gorgonzola — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,4 kg | kgs de filé mignon (limpo)
3 pera (sem casca, picadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
300 grama | gramas de queijo gorgonzola (esmigalhado)
700 grama | gramas de abóbora (em cubos)
1/4 xícara | xícaras de azeite de oliva
10 folha | folhas de sálvia
10 cravo-da-índia (ou cravinho)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tábua, abra o filé até afiná-lo.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Sobre a carne, espalhe a pera picada e polvilhe com a farinha de rosca.

Por cima, distribua o queijo gorgonzola e enrole pelo lado maior.

Amarre o rocambole com barbante.

Em uma assadeira, leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até ficar macio.

Em uma frigideira, leve ao fogo médio a abóbora, o azeite, a sálvia e os cravos, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até a abóbora ficar al dente.

Tempere com sal.

Remova o barbante do rocambole e sirva com o refogado de abóbora, decorado com folhas de sálvia fritas.

Modo de Preparo

Em uma tábua, abra o filé até afiná-lo
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Sobre a carne, espalhe a pera picada e polvilhe com a farinha de rosca
Por cima, distribua o queijo gorgonzola e enrole pelo lado maior
Amarre o rocambole com barbante
Em uma assadeira, leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até ficar macio
Em uma frigideira, leve ao fogo médio a abóbora, o azeite, a sálvia e os cravos, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até a abóbora ficar al dente
Tempere com sal
Remova o barbante do rocambole e sirva com o refogado de abóbora, decorado com folhas de sálvia fritas