Name: Filé mignon recheado com cenoura e bacon
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,8 kg | kgs de filé mignon (limpo); 3 dente | dentes de alho (amassados); 1 xícara | xícaras de cenoura (ralada grosso); 5 fatia | fatias de Bacon (picadas); 2 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado); 1 xícara | xícaras de queijo parmesão (ralado grosso); 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado); 1/2 xícara | xícaras de manteiga

Filé mignon recheado com cenoura e bacon

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.8/5 - (5 votes)

Filé mignon recheado com cenoura e bacon — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,8 kg | kgs de filé mignon (limpo)
3 dente | dentes de alho (amassados)
1 xícara | xícaras de cenoura (ralada grosso)
5 fatia | fatias de Bacon (picadas)
2 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado)
1 xícara | xícaras de queijo parmesão (ralado grosso)
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado)
1/2 xícara | xícaras de manteiga

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Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte as extremidades do filé.

Faça um corte vertical rente a uma das laterais da peça e continue cortando em espiral até obter um grande bife.

Tempere com o alho, sal e pimenta.

Recheie a manta de carne com a cenoura, o bacon, o salsão e o queijo parmesão, deixando uma borda de 2 cm.

Enrole pressionando ligeiramente com as mãos para que o recheio não escape.

Com pedaços de barbante de algodão, amarre bem a carne ao longo do comprimento.

Em uma assadeira grande, untada com manteiga, polvilhe o filé com o alecrim picado.

Por cima, espalhe a manteiga cortada em pedacinhos e leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 1 hora ou até a carne ficar dourada.

Com uma faca serrilhada ou uma tesoura, retire os pedaços de barbante.

Corte a carne em fatias grossas e sirva com salada de folhas.

Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte as extremidades do filé
Faça um corte vertical rente a uma das laterais da peça e continue cortando em espiral até obter um grande bife
Tempere com o alho, sal e pimenta
Recheie a manta de carne com a cenoura, o bacon, o salsão e o queijo parmesão, deixando uma borda de 2 cm
Enrole pressionando ligeiramente com as mãos para que o recheio não escape
Com pedaços de barbante de algodão, amarre bem a carne ao longo do comprimento
Em uma assadeira grande, untada com manteiga, polvilhe o filé com o alecrim picado
Por cima, espalhe a manteiga cortada em pedacinhos e leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 1 hora ou até a carne ficar dourada
Com uma faca serrilhada ou uma tesoura, retire os pedaços de barbante
Corte a carne em fatias grossas e sirva com salada de folhas