Name: Filé mignon com batata risolé, molho de vinho e cebola caramelizada
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de filé mignon (em corte alto); 2 batata (médias); 40 molho (de carne com vinho tinto); 60 grama | gramas de cebola pérola (descascada e levemente cozida); 30 grama | gramas de açúcar; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Filé mignon com batata risolé, molho de vinho e cebola caramelizada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.1/5 - (7 votes)

Filé mignon com batata risolé, molho de vinho e cebola caramelizada — (/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de filé mignon (em corte alto)
2 batata (médias)
40 molho (de carne com vinho tinto)
60 grama | gramas de cebola pérola (descascada e levemente cozida)
30 grama | gramas de açúcar
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o açúcar e deixe caramelizar um pouco.

Adicione a cebola, mexa e deixe caramelizar mais. Reserve.

Para as batatas, descasque-as e corte-as em cubos grandes.

Adicione sal e pimenta a gosto e leve para assar, em forno, preaquecido, a 180 °C, por 40 minutos, até que fiquem douradas.

Acrescente alecrim fresco, se preferir. Reserve.

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira bem aquecida, grelhe o filé mignon com um pouco de azeite, manteiga ou óleo.

Mantenha o fogo alto para selar a carne por fora e manter o seu interior rosado.

Sirva, em seguida, o filé acompanhado das batatas, das cebolas e regado com o molho.

Modo de Preparo

Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o açúcar e deixe caramelizar um pouco
Adicione a cebola, mexa e deixe caramelizar mais
Reserve
Para as batatas, descasque-as e corte-as em cubos grandes
Adicione sal e pimenta a gosto e leve para assar, em forno, preaquecido, a 180 °C, por 40 minutos, até que fiquem douradas
Acrescente alecrim fresco, se preferir
Reserve
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto
Em uma frigideira bem aquecida, grelhe o filé mignon com um pouco de azeite, manteiga ou óleo
Mantenha o fogo alto para selar a carne por fora e manter o seu interior rosado
Sirva, em seguida, o filé acompanhado das batatas, das cebolas e regado com o molho